教学计划

时间：2021-10-30 17:55:18 教学计划我要投稿

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【实用】教学计划汇编6篇

　　时间是箭，去来迅疾，又将开始安排今后的教学工作了，是不是需要好好写一份教学计划呢？如何把教学计划写出新花样呢？下面是小编为大家收集的教学计划6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

【实用】教学计划汇编6篇

教学计划篇1

　　新的世纪信息技术正以空前的发展速度渗透到人类生活的各个角落，它给人们的工作、学习与生活带来了前所未有的方便与快捷，特别是网上即时互动的学习形式，让学生足不出户就能解决疑问，为配合农村远程教育的有效应用，特制订远程教育教学应用计划如下：

　　一、指导思想：

　　以新的教育教学理念为宗旨，以开阔学生的视野为目的，以丰富、拓宽学生的知识为方向，使学生足不出户就能了解周围的世界，加深对课本知识的了解。

　　二、远程教育和数学的关系：

　　数学内容丰富多彩，形式多种多样，为了便利开展教学工作使用多媒体课件是学习数学非常重要的手段之一，并且通过互联网可以使学生深刻、全面的理解教材，所以远程教育的开展对数学的帮助是非常重要也不可替代的。

　　三、远程教育帮助教学方法的开展：

　　1、远程教育的开展以学生的全面发展为宗旨，重兴趣、重成就感、重自信心的建立，注重学生语言运用能力的培养，突出语言的交际性和实践性。

　　2、充分利用电脑课件了解教材，为他们的终身学习和发展打下良好基础。

　　3、使用多媒体和课本相结合的体系，以课本为核心，以任务为目标，以功能和结构为主线，设计的内容浅显易懂、重点突出，教学结合实际、贴近生活。

　　4、采用多媒体呈现教学环节，由浅入深、由易到难、循序渐进、逐步扩展、点面结合、不断复现，保证词汇的复现率，并附有图片使学生的认识该外深刻，记忆更为牢固。

　　5、使用多媒体课件可以提高学生的学习兴趣，符合中学生的生理和心理特点，符合学生学习语言的规律，有利于学生在轻松愉快的氛围中学习。

　　四、方法措施：

　　1、利用远程教育设施下载与教学相关的教案、课件以及其他教学资料。

　　2、课堂中针对每篇课文的具体情况恰当的使用相关的教学资料。

　　3、定期对相关的资料进行整理、分类，并作出相应的反思，以便以后使用时提高课堂效率。

　　我要通过在远程教育资源的学习和应用，改进自己的教育教学方法，提高自己的教育教学能力，提高课堂效率，提升自己的业务水平，搞好教育教学工作。

教学计划篇2

　　一、基本情况分析:

　　通过上学期社会课程的学习，基本情况分析是:根据幼儿认知发展的特点，以他们身边的社会生活为源泉，从幼儿自身出发，由浅入深、由近及远。从认识自己到人际交往，从了解规则到形成规则意识，从爱家到爱国……。选取幼儿熟悉的、感兴趣的、有意义的活动内容为主题内容，把社会认知、社会情感、社会行为的发展与品德教育、劳动教育等内容有机联系在一起。通过感知体验、观察学习、实践活动等途径和方法，促使幼儿认识社会、学习生活、全面发展。

　　二、教学目的:

　　1、从幼儿的实际出发，让幼儿动手动脑参与活动，是学前班社会课程的教学目的。

　　2、学前班幼儿的社会教育是以发展幼儿的社会性为目标，以增进幼儿的社会认知，激发幼儿的社会情感，引导幼儿的社会行为为主要内容的教育。

　　三、教材分析:

　　1、幼儿社会性的发展应以增进幼儿的社会认知、社会情感，引导幼儿的社会行为为基础，并将社会认知、社会情感、社会行为的发展作为一个整体纳入活动目标之中。

　　2、正面教育是社会教育的重点。正面教育就是要求教师以积极的方式对幼儿提出要求，用以身作则的行为作幼儿的表率，营造平等、宽容、接纳的环境使幼儿得以发展。

　　3、“熏染“和”潜移默化“是社会性发展和教育的基本特征，社会性教育不能停留在课堂上而应该借助于日常生活，使课堂教学成为引导，使日常生活成为补充。

　　4、以幼儿的亲身感受和体验为基础来逐渐展开教育活动。

　　5、注意灵活运用多种教育方式，充分发挥幼儿各种感官的感知力，丰富幼儿的生活经验。

　　四、具体教学措施:

　　在教学中，不受教学内容和《社会课本》画面的限制，充分利用本地条件和资源，将课堂教学与日常生活有机结合;在日常生活中，要使课堂教学内容得以延伸，使日常生活成为幼儿社会性发展的训练场所和检查场所。

教学计划篇3

　　在高考已经进入了倒计时，时间紧，任务重的前提下，基于如何在如此短暂的时间内帮助学生巩固旧知识，学习新知识，查漏补缺，归纳总结，从而在高考中取得好成绩这一目标考虑，我制定如下工作计划：

　　一、指导思想和总体工作目标与学校一致，争取能更好地完成预期目标。

　　二、注重学生的思想动态，采用多种方法，积极调动学生以饱满的精神状态投入到学习当中。

　　⑴对于有学习方法有问题的学生，适当谈心，找到误区，尽快帮助学生走出英语学习的僵化期。

　　⑵对于思想动态不稳定的学生适时关心，及时与班主任沟通，早日帮助学生走出高考前的心理误区。

　　三、备好每一堂课

　　认真研读考纲，考试说明和近几年高考试题，总结方法和规律，不留死角，备好课，才能使学生掌握科学有效的解题方法，稳步提高学生的能力。

　　四、精心授课。

　　精心设计每一堂课的课程安排，在授课时，对学生做到讲清四点：讲清易混点;讲清易错点;讲清着眼点;讲清高考热点。让学生在课堂

　　上知道该记什么，弄清什么是高考所需要的知识，什么又是高考要求的能力!弄清英语可接受语言在英语中的重要地位和重要性!

　　五、合理安排作业和测验。

　　作业的安排和选择本着让学生在有限的时间里做到两个亲自的态度。即亲自动脑，亲自动手!

　　内容选择上主要以阅读和完型为主，让学生每天在做作业的练习中感受英语语言环境和英语文化氛围，以便减少汉语负迁移现象带来的负面影响!同时加大写作的力度!!!在测验和作业的讲评上，不仅要做到细致，更要讲清四点，使学生不被一块砖头绊倒两次!

　　当然，作为英语老师我要多开展英语学法指导，培养学生的计划意识和时间管理能力，让每一个学生知道怎么计划英语课的复习时间和复习内容，学会统筹安排，作到学习、生活井井有条，每天都过得很充实。这样既培养了良好的学习习惯，也为未来终身学习打下了坚实的基础。

　　总之，高三学生复习效率的提高要靠老师和学生的共同努力，也要靠学校科学的管理和各任课教师间的相互合作。我坚信在我们高三英语组这个优秀团队的共同努力下，萝北高中的高三英语成绩一定会再上一个新的台阶。

　　20xx高三英语教师教学计划2

　　高三下学期是备战高考的最后关头，教师的教学工作计划应该以专项训练和综合训练为主，通过教学来整体提升学生的答题能力和各种技巧。同时也应该密切关注各种高考资讯状态。下面是高三英语下学期教学工作计划，供广大的师生参考使用。

　　高三英语教学工作计划(下学期)具体详情：

　　(一)努力提升六个方面的认识，明确教学要求

　　1、对《新课程标准》、《考试大纲》有深入了解，对本学期各阶段性教学工作的目标、任务和要求要有所了解，以加强高三英语教学工作的有序性。

　　2、针对所教班的学生的语言知识基础和能力发展情况，了解自己班级存在的差距，以加强教学工作的针对性。

　　3、认真研究目前使用的教材，对照《新课程标准》和《考试大纲》，准确掌握其重点、难点和高考知识考点的分布情况。

　　4、在新课程背景下重新审视高三英语教学模式，认真研究各阶段的教学策略和复习指导方法等，确保每一阶段教学的准确和高效。

　　5、根据新课程的教学体系及考试要求的调整变化，认真研究手头的各种参考资料和练习题，精编、、精练，以加强训练的针对性和有效性。

　　(二)努力挖掘四个方面的潜力，提高教学效率

　　1、降低教学起点，面向全体学生

　　依据学生的实际情况，不同基础的学生的高考目标定位，采取不同的教学方法，努力使各个层次的学生在高三的学习中增强动力，学有所得，使教学效果最大化。

　　2、调优教学进度，完善教学环节

　　高三课时紧任务重，在有限的时间内让学生知识、能力大幅度提升，妥善安排教学工作。做到相应的教学进度安排有一定的灵活性，从学生的学习效果考虑，不盲目赶进度，该快则快，需慢则慢。一切为提高近期和远期的教学目标服务。

　　3、加强教学反思，讲求教学实效

　　高三学生的时间无比珍贵，我将努力通过反思教学发现教学活动中存在的问题，及时调整教学方案，主动将教学效果最优化作为工作目标。在备课中反思已备内容，思考这堂课这样备在那些方面会给学生在知识方面和能力方面带来收益，同事要经常开展听课评课工作，指出彼此存在的问题，探讨更为合理的方法，互帮互助，共同提高教学质量。精心安排复习计划，精心备课，精心设计课堂教学程序，精心批改作业，精心选择和评讲试题，精心辅导学生。注意避免重教轻学、重讲轻练。

　　4、提倡精讲巧评，提高学习效率

　　做到三个必讲――核心内容必讲、思路方法必讲、疑点难点必讲;做到三个不讲――学生已经掌握的内容不讲，讲了也不会的不讲，不讲也会的不讲。凡是要求学生做的练习，教师必须先做;凡是学生所做的练习，教师必须及时批阅;凡是学生做错的题目，教师必须指导学生订正，并及时组织二次练习。

　　(三)走好六步棋，加强教学计划性

　　复习计划围绕以提高效率为中心，我将主要分以下六个阶段进行：

　　1、第一轮教材复习

　　2、词汇、句型知识复习

　　3、语法填空专项复习

　　4、阅读理解、完形填空专题训练

　　5、基础写作、读写任务专题训练

　　6、综合训练

　　(四)共享集体备课的成果

　　在个体独立思考的基础上，科学开展集体备课，汇集个体智慧，形成集体合力，形成一个具有新特点、新思路的优质教案。

　　(五)瞄准五个着眼点，提高教学效率

　　时间对高三学生来说非常珍贵，作为教师一定要提高教学效率，进而使学生提高学习质量。我将努力着眼于以下五点做到夯实基础、凸显能力、逐步提高。

　　①夯实“常考点”

　　“常考点”也就是传统考点。高三教学中通过梳理、归纳常考点，提高复习针对性，把握好拓宽的度。我们在复习中对照高考要求对原单元内容进行整合，按“复习板块”进行。突出动词方面的用法，突出句型、篇章知识。强调特殊情况和易错、易混情况。教师通过课堂教学帮助学生梳理出各复习板块的知识框架，突出考点、突出考点中的难点。努力使框架重点突出，针对性强。

　　②研讨“新考点”

　　通过对《课程标准》和《教学大纲》的研究，找出今昔的内容变化，在教学中作适当调整。通过对试题的研究，感知内里的能力要求，在教学中加强方法点拨。

　　③突破“失分点”

　　我们平时的复习，基本上是按照备课组统一的复习计划进行的。临近高考时，我们要求教师根据各自班级常见的知识层面上的“失分点”，有针对性地制定“个性化复习方案”，在梳理知识网络的过程中，突出易错、易混内容。薄弱环节，重点突破。

　　单元复习的目的在于夯实基础知识，是一个学生对所学的词汇、句型知识温故知新的过程。复习的效果既要靠教师的课堂点拨，更重要的是学生的自我消化。在教学中指导学生利用课上或课外的时间做好自主复习工作，强化对知识点的记忆。对特殊群体的学生做好学习方法的指导工作。提醒学生在复习过程中做好备忘录，以便在后续的复习阶段对自己薄弱的方面进行二次复习，再次夯实基础、查漏补缺。

　　④关注“能力点”工作计划

　　教学中依循传统做法，精讲精练，努力帮助学生做到能举一反三、触类旁通，提高备考效率。注意和学生探讨阅读思维过程，着眼于提高思辨能力、分析能力、概括能力、推断能力和表述能力。做到每次评讲都就答题技巧问题进行一次小结，从分析思维方法的角度总结得失，以求在方法上对学生有一点启迪。

　　⑤强化“支撑点”

　　强大的学习内驱力、健康的学习心理、平衡的学习心态、积极的学习参与意识是学生学习、备考的心理和生理支撑。教师不仅要关注学生的学习效果而且要关注他们对待学习的情感和态度。为求得收到事半功倍的效果打下牢固的情感态度基础。

　　总之，在新一届的高三备考过程中，总结高三教学的经验教训，扬长避短，弥补不足，根据所教班级学生的实际情况，狠抓英语基础不放松，认真、细致、有效地组织好复习工作，力争今年英语高考有一个好成绩。

教学计划篇4

　　临床实习是学生理论联系实际，培养独立工作能力的重要阶段。带教老师是护生走向临床工作岗位的启蒙者和指导者，其言传身教对学生有着潜移默化的作用。这就要求每个临床带教老师必须具备高尚的医德医风、精湛的操作技能，还应具备全心全意为病人服务的思想与良好的服务态度，加强学生的思想道德教育，培养良好的医德医风。经常与学生沟通，使师生感情融洽、和谐，并成为学生的良师益友，使她们感受到被重视，对实习医院有信赖感。

　　妇科是一个不同于一般临床科室的高危科室，对妇科护士的知识面要求广，应急能力强，无菌要求高，其各方面的安全隐患也较多。因此，做好实习学生的带教工作，不仅关系到实习学生的实际工作能力的提高，同时，也是杜绝许多安全隐患的重要手段，能帮助学生树立良好的护理职业形象。妇科实习一般为1个月时间。

　　第一周：让学生对科室有一定的了解入科第一天由教学助理集中教育：介绍科室环境与规章制度，及科室人员、医疗设施布局、科室工作性质及专科特点；各种常用药品作用及注意事项；各种抢救器材的存放位置；手术室无菌区、非无菌区的划分，及手术包的打包方法；各种医疗物品的消毒方法及治疗室、手术室、检查室的空气消毒法，主要收治的病种。学生要与教学助理相互交换联系方式，如手机号、QQ号等，以方便在实习过程中沟通、交流。

　　第二周：理论联系实际将理论知识与临床实际融会贯通，边示范操作边讲解理论，同时传授一些宝贵的临床经验，使学生们很快掌握一些基本操作技能。实际操作分为护理基本操作与妇科专科操作，基本操作如各种注射法，静脉输液法等，专科操作如会阴擦洗，阴道冲洗，术前准备等，通过示范、讲解、指导，使学生从逐步熟练到基本掌握。在操作中要严格执行三查七对，加强无菌观念。鼓励学生进行独立操作，做到放手不放眼，培养学生的慎独精神及分析、解决问题的能力。同时还应对学生进行护士礼仪方面的培训。与病人交谈时要让学生注意分寸，主动关心、认真热情对待患者，让病人从心理上认可学生。

　　第三周：熟悉妇科常见疾病及其护理常规带教老师可以经常出些妇科相关疾病的基础知识，让学生加强巩固。根据知识薄弱处再进行针对性的补充与讲解。妇科急重病较多如宫外孕、卵巢蒂扭转等，常需进行紧急手术与抢救处理，可以教会学生如何观察病情，也能使学生掌握一些疾病知识，在平时对家属及朋友能有所帮助。

　　同时学生们正处于青春期，要关心学生们交友情况，要让学生了解一些计划生育方面的知识，让她们避免受伤害。另外还应了解学生们的就业想法，给他们一些宝贵的建议。

　　第四周：进行实习工作评估，对实习效果进行评价。

　　考评包括两个方面：一是对学生考评，包括组织纪律、服务态度、理论知识和技术操作考试，以此来检验学生在妇科的实习效果；另一方面是对带教老师考评，征询学生对带教老师的意见和建议，认真总结带教经验及不足之处，从而提高带教质量。

教学计划篇5

　　一、指导思想

　　虽然大部分学生在小学已接触过英语，但学生以前不大重视英语，造成英语两极分化严重，且学习积极性低。所以，现阶段最重要的是激发学生学习英语的兴趣和积极性，帮助他们增强信心，克服困难。除了从思想上给予引导之外，在教学上，有针对性、目的性、有系统、有计划地上好课。

　　二、班级基本情况：

　　本学期我担任七年级的英语课。绝大多数学生虽然小学阶段都学过英语，但大部分学生的英语基础都比较差。缺少学习的主动性和热情，自觉性也较差，相应的学习习惯也较差，对学习英语有为难情绪。针对这些情况，在本学期的英语教学中，本人将致力于：一方面，应加强英语基础知识的讲解和基本技能的训练，让学生掌握词汇、语法、句型的基础知识和听、说、读、写等基本技能，为进一步学习英语打下坚实的基础；另一方面，又要采取多种措施，注意培养学生对英语学习的兴趣；让学生掌握记忆语音、单词、阅读和写作等英语学习技巧，培养良好的学习习惯和自主探索、合作探究能力，充分调动学生的学习积极性和主动性。教学上采取任务型教学方式，运用灵活多变的方法，实现学生语言运用能力的迁移和拓展。尊重并理解学生，与学生一起分享学习中的苦与乐，使每一位学生的英语成绩有所提高，有所进步。

　　三、七年级上册英语教学重、难点：

　　（一）、语法知识点。

　　1。一般疑问句及回答；

　　2。指示代词、人称代词、物主代词

　　3。名词复数的变化；

　　4。方位介词；

　　5。特殊疑问句的构成、回答和对划线部分提问

　　6。实义动词的第三人称单数及变化；

　　7、名词所有格；

　　8、一般现在时

　　9、时间表达法；

　　（二）、交际用语。

　　四、七年级上册英语教学措施

　　初一年级是英语学习的基础阶段，也是养成好习惯的关键时期。基础打不好、习惯不良，直接影响学生整个初中阶段，乃至高中、大学的英语学习。所以做好初一英语的教学工作至关重要。对此我制定以下措施：

　　1、每天背诵课文中的对话。目的：要求学生背诵并默写，培养语感。

　　2、每天记5个生词，2个常用句子或习语。实施：利用“互测及教师抽查”及时检查，保证效果并坚持下去。

　　3、认真贯彻晨读制度：规定晨读内容，加强监督，保证晨读效果。

　　4、坚持检测等形成性评价制度：对英语学习实行量化制度，每月给学生检验自己努力成果的机会，让进步的同学体会到成就感，让落后的同学找出差距，感受压力。由此在班里形成浓厚的学习氛围，培养学生健康向上的人格和竞争意识。

　　5、对后进生进行专门辅导，布置单独的作业，让他们在小进步、小转变中体味学习的快乐，树立学习的自信，尽快成长起来。

　　6、关注学生的情感，营造宽松、民主、和谐的教学氛围。

　　7、实施"任务型"的教学途径，培养学生综合语言运用能力

　　8、在教学中根据目标并结合教学内容，创造性地设计贴近学生实际的教学活动，吸引和组织他们积极参与。学生通过思考、调查、讨论、交流和合作等方式，学习和使用英语，完成学习任务。

　　9、加强对学生学习策略的指导，为他们终身学习奠定基础。

　　10、要充分利用现代教育技术，利用计算机和多媒体教学软件，探索新的教学模式，开发英语教学资源，拓宽学生学习渠道，改进学生学习方式，提高教学效果。

　　五、七年级上册英语课程安排及教学进度：

　　第1周—第2周：预备单元学习及检测

　　第3周—第5周unit1—unit2阶段性检测

　　第6周—第8周：unit3—unit4阶段性检测

　　第9周：unit5阶段性检测及期中考试

　　第10周—第12周：unit6—unit7阶段性检测

　　第13周—第15周：unit7—unit8阶段性检测

　　第16周—第17周：unit9阶段性检测

　　第17周—第18周：复习迎接期末考试

教学计划篇6

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。 4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、教学计划表

　　烹饪专业教学计划进程表

　　四、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的'要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习

　　和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

　　12、中国烹饪概论

　　通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　14、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。

　　15、宴席菜单设计

　　通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。